Кукурузная мука производится из зёрен кукурузы белой и жёлтой,обладает целебными свойствами, богата макро- и микроэлементами (среди них преобладают калий, кальций, магний, фосфор), содержит витамины Е, В6, К и С, способствующие улучшению здоровья человека.
Упаковка:
Бумажный пакет 1000 г
Состав:
Зёрна белой кукурузы измельчённые.
Пищевая ценность:
Пищевая ценность в 100 г продукта: белки - 9,4г, жиры - 4,7 г, углеводы - 74,3 г, калорийность- 365 ккал.
Применение:
Из кукурузной муки готовят мамалыгу, поленту и традиционные мексиканские лепешки - тортильи. Кукурузную муку следует использовать сразу после помола, ее нельзя долго хранить. Интересно, что каши, сваренные на такой муке, наоборот, хранятся дольше других (до двух суток), потому что вареная кукурузная мука обладает свойством замедлять брожение углеводов.
Хранение:
8 месяцев при температурене выше 25 С в сухом помещении
Рецепты:
Лепёшки из белозёрной кукурузы (Чурек Кабардинский).
1л - воды(кипятка),
700 г - муки кукурузной (можно смесь муки 50/50),
0,5 ч. л. - соли,
0,5 ч. л. - сахара.
Кипятком заварить муку, хорошо размешать и остудить. Массу поставить в холодильник на 15 ч.
На другой день, мокрыми руками сформировать шарики, расплющить в лепёшку, выложить на сковороду и жарить в масле с обеих сторон до золотистого цвета на медленном огне.
