Цельнозерновую (ее еще называют цельносмолотой) муку изготавливают путем разового помола цельного зерна без просеивания. В результате получается настоящий экопродукт — в такой муке сохраняются практически в первозданном виде полезные свойства всех частей зерна, от зародыша до оболочки.
В цельнозерновой пшеничной муке сосредоточено большое количество клетчатки, растительного белка, микроэлементов (магния, железа, фосфора, цинка, марганца), витаминов группы В, Е, РР и фолиевой кислоты, аминокислот. Регулярное включение блюд из цельносмолотой муки в пищу улучшает перистальтику кишечника, способствует его освобождению от шлаков, ослабляет воспалительные процессы в организме, помогает в профилактике атеросклероза, сахарного диабета, рака органов пищеварения.
По сравнению с пшеничной мукой высшего сорта цельнозерновая в 1,5 раза менее калорийна, поэтому выпечку из цельносмолотой муки покупают даже те, кто следит за своим весом. При этом в такой муке мало глютена, поэтому мякиш хлеба из нее получается более плотным. Для придания хлебу пышности к цельносмолотой добавляют муку высшего сорта.
В нашем интернет магазине вы можете заказать цельнозерновую пшеничную муку и другие продукты для здорового питания.
