Жидкий экстракт ферментированного солода.
Используется при производстве пшеничных, ржаных и ржано-пшеничных сортов хлеба для получения высококачественных изделий из пшеничной, ржаной и ржано-пшеничной муки с приятным ароматом и вкусом солода, для придания тёмного цвета.
Позволяет заменить красный ржаной солод при разработке новых сортов.
Обеспечивает оптимальные свойства теста
